Zone 03
Ce qui sort du sol, des bêtes et de l’eau
Ici on s’arrête à la sortie de la ferme ou du bateau. Les gestes suivent les saisons et les bêtes, et le prix se forme parfois en trente secondes devant témoins.
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L’article de fond
Vente à la criée du poisson : 10 secondes
Le prix ne monte pas, il descend de centime en centime jusqu’à ce qu’un doigt l’arrête. Moins de dix secondes par lot, et la criée prélève des deux côtés.
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- 17 août 2026
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de la zone
La criée, la traite, la vendange, l’estive : le travail qui précède tout le reste.
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24 septembre 2026 Déroulement des vendanges : 200 baies
Le jour de la coupe se décide au laboratoire, sur deux cents baies pressées à la main. Le reste se compte en kilos : mille par coupeur, quarante-cinq au dos.
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4 septembre 2026 Moissonneuse-batteuse : les 7 mm du battage
Sept millimètres séparent le batteur du contre-batteur : un de plus, l’épi ressort entier ; un de moins, le grain se fend. Au sol, 222 grains font un quintal.
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Les 9 autres zones
- Comment les objets sont faits
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